Fabiola Pereira Pacheco, María Alejandra Huerta Abrego, Enrique Góngora Lizama
{"id":6722361098425,"title":"Manual de prácticas de tecnología de alimentos","handle":"manual-de-practicas-de-tecnologia-de-alimentos","description":"\u003cdiv\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEste Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. \u003c\/font\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLa intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel de laboratorio en los temas de cárnico, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLas introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suministrar el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLos procedimientos se presentan de una manera sencilla y en la redacción de los mismos, se tomaron en cuenta las sugerencias vertidas por los alumnos que utilizaron este material didáctico durante la fase de “experimentación”.\u003cbr\u003eISBN: 978-607-8527-17-5\u003cbr\u003eEditorial: Universidad Autónoma de Yucatán\u003cbr\u003eTapa blanda: 139 páginas\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEdición: 1\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan class=\"labels\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAño: 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