Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán

Autor: Rita Guadalupe Alfaro Bates, Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier Ortíz Díaz, Flor Alicia Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Martínez Hernández, Elia Ramírez Arriaga, Alicia Viera Castro

$29.00

La producción de miel es una actividad relevante social y económicamente en la península de Yucatán, sin embargo, hay una notable falta de conocimiento básico en ciertos aspectos que necesitan ser estudiados, entre ellos su origen botánico. Por lo anterior, se presentan los resultados de una investigación sobre los distintos tipos de miel peninsular, realizada con el objetivo de determinar el origen botánico y geográfico que permitiera clasificar estas mieles a través del estudio del polen. La parte medular de este documento, además de las fichas melisopalinológicas con las características relevantes para cada tipo de miel, son las descripciones ilustradas con fotografías del polen y las plantas de referencia, de 50 especies de la flora melífera peninsular. Asimismo, se abordan someramente aspectos de la producción de miel desde el punto de vista histórico y social. Se incluye también una revisión de los estudios sobre la calidad y normatividad de la miel, describiéndose las técnicas generales para el análisis melisopalinológico. Finalmente se presenta un anexo con la recopilación de las técnicas empleadas en Europa desde hace 3 décadas con el propósito de que a corto plazo se uniformice la metodología a nivel peninsular con propósitos comparativos.

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Título	Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán
Autor	Rita Guadalupe Alfaro Bates, Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier Ortíz Díaz, Flor Alicia Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Martínez Hernández, Elia Ramírez Arriaga, Alicia Viera Castro
Tipo	Libro
ISBN

Reseñas

Datos del libro

Autoría: Rita Guadalupe Alfaro Bates, Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier Ortíz Díaz, Flor Alicia Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Martínez Hernández, Elia Ramírez Arriaga y Alicia Viera Castro
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán
Coedición: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO)
ISBN UADY: 978-607-7573-42-5
Edición: Primera
Año: 2010
Encuadernación: Rústica
Páginas: 156
Tamaño: 16.9 × 22.5 cm
Idioma: Español

Índice

Presentación
Agradecimientos
Participantes del proyecto
1. Introducción
2. Antecedentes históricos de la apicultura
- 2.1 Cultivo de las abejas por los mayas peninsulares
- 2.2 Desarrollo apícola
3. La miel: definición, composición, calidad y normatividad
- 3.1 Definición de la miel
- 3.2 Composición y calidad de la miel
- 3.3 Normatividad de la miel
- 3.4 Análisis fisicoquímicos
- 3.5 Humedad
4. Metodología
- 4.1 Determinación de la humedad
- 4.2 Melisopalinología
- 4.3 Análisis microscópico
- 4.4 Identificación del polen
- 4.5 Preparación del material de referencia
- 4.6 Descripciones palinológicas
- 4.7 Fotomicrografías
5. Resultados y discusión
- 5.1 Humedad de la miel peninsular
- 5.2 Mieles uniflorales, multiflorales y extraflorales de la península de Yucatán
6. Fichas melisopalinológicas de las mieles más frecuentes en la península de Yucatán
- 6.1 Mieles uniflorales
- 6.2 Mieles uniflorales sin análisis complementarios
- 6.3 Mieles multiflorales
7. Elementos distintos del polen presentes en la miel peninsular
8. Conclusiones
9. Recomendaciones
10. Descripciones palinológicas de las especies vegetales que contribuyen con la producción de miel peninsular
11. Literatura citada
12. Glosario
13. Anexo
Acerca de los autores

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Botánica

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{"id":15400623603897,"title":"Uso y manejo de la leña en X-uilub, Yucatán","handle":"uso-y-manejo-de-la-lena-en-x-uilub-yucatan","description":"\u003cp\u003eEstudio etnobotánico sobre el uso de la leña como combustible en la comunidad maya de X-uilub, Yucatán. Analiza el recurso forestal, el conocimiento del agricultor maya y la ecología de las fuentes de leña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDatos del libro\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutoría:\u003c\/strong\u003e Ma. Consuelo Sánchez González\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Universidad Autónoma de Yucatán\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCoedición:\u003c\/strong\u003e Proyecto Sostenibilidad Maya, Universidad de California Riverside\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Etnoflora yucatanense, fascículo 8\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN UADY:\u003c\/strong\u003e 978-968-6843-10-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAño:\u003c\/strong\u003e 1993\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 117\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÍndice\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarco teórico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescripción de la zona y caracterización de la comunidad de estudio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl recurso forestal en X-uilub\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de la leña como combustible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl conocimiento del agricultor maya y sus implicaciones sobre el uso de la leña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis ecológico de las fuentes de la leña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsideraciones generales y conclusiones finales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","published_at":"2026-09-28T09:34:29-06:00","created_at":"2026-09-28T09:34:29-06:00","vendor":"Ma. Consuelo Sánchez González","type":"Libro","tags":["Año_1993","Descuentos_80%","Editorial_Proyecto Sostenibilidad Maya Universidad de California Riverside","Editorial_Universidad Autónoma de Yucatán","Temática_Geografía y medioambiente","Temática_Matemáticas y ciencias"],"price":840,"price_min":840,"price_max":840,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":4200,"compare_at_price_min":4200,"compare_at_price_max":4200,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":67596346851513,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"362","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Uso y manejo de la leña en X-uilub, Yucatán","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":840,"weight":0,"compare_at_price":4200,"inventory_management":"shopify","barcode":"9789686843101","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":[],"featured_image":null,"options":["Title"],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eEstudio etnobotánico sobre el uso de la leña como combustible en la comunidad maya de X-uilub, Yucatán. Analiza el recurso forestal, el conocimiento del agricultor maya y la ecología de las fuentes de leña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDatos del libro\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutoría:\u003c\/strong\u003e Ma. Consuelo Sánchez González\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Universidad Autónoma de Yucatán\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCoedición:\u003c\/strong\u003e Proyecto Sostenibilidad Maya, Universidad de California Riverside\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Etnoflora yucatanense, fascículo 8\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN UADY:\u003c\/strong\u003e 978-968-6843-10-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAño:\u003c\/strong\u003e 1993\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 117\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÍndice\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarco teórico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescripción de la zona y caracterización de la comunidad de estudio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl recurso forestal en X-uilub\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de la leña como combustible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl conocimiento del agricultor maya y sus implicaciones sobre el uso de la leña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis ecológico de las fuentes de la leña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsideraciones generales y conclusiones finales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e"}

Uso y manejo de la leña en X-uilub, Yucatán

$42.00 $8.40

Estudio etnobotánico sobre el uso de la leña como combustible en la comunidad maya de X-uilub, Yucatán. Analiza el recurso...

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Psilotaceae de la Península de Yucatán. Taxonomía y florística

$20.00 $4.00

Fascículo 6 de la serie Etnoflora yucatanense, sobre la familia Psilotaceae en la península de Yucatán, con su taxonomía y...

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Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán

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