Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán

Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán

Autor: Rita Guadalupe Alfaro, Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier Ortiz Díaz, Flor Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Martínez Hernández - Elia Ramírez Arriaga
$145.00
La producción de miel es una actividad relevante social y económicamente en la península de Yucatán, sin embargo, hay una notable falta de conocimiento básico en ciertos aspectos que necesitan ser estudiados, entre ellos su origen botánico. Por lo anterior, se presentan los resultados de una investigación sobre los distintos tipos de miel peninsular, realizada con el objetivo de determinar el origen botánico y geográfico que permitiera clasificar estas mieles a través del estudio del polen. La parte medular de este documento, además de las fichas melisopalinológicas con las características relevantes para cada tipo de miel, son las descripciones ilustradas con fotografías del polen y las plantas de referencia, de 50 especies de la flora melífera peninsular. Asimismo, se abordan someramente aspectos de la producción de miel desde el punto de vista histórico y social. Se incluye también una revisión de los estudios sobre la calidad y normatividad de la miel, describiéndose las técnicas generales para el análisis melisopalinológico. Finalmente se presenta un anexo con la recopilación de las técnicas empleadas en Europa desde hace 3 décadas con el propósito de que a corto plazo se uniformice la metodología a nivel peninsular con propósitos comparativos.
ISBN: 978-607-7573-42-5
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán
Tapa blanda: 156 páginas
Edición: 1
Año: 2010
Tamaño: 17 x 23 cm
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Título Caracterización palinológica de las mieles de la península de Yucatán
Autor Rita Guadalupe Alfaro, Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier Ortiz Díaz, Flor Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Martínez Hernández - Elia Ramírez Arriaga
Tipo Libro
La producción de miel es una actividad relevante social y económicamente en la península de Yucatán, sin embargo, hay una notable falta de conocimiento básico en ciertos aspectos que necesitan ser estudiados, entre ellos su origen botánico. Por lo anterior, se presentan los resultados de una investigación sobre los distintos tipos de miel peninsular, realizada con el objetivo de determinar el origen botánico y geográfico que permitiera clasificar estas mieles a través del estudio del polen. La parte medular de este documento, además de las fichas melisopalinológicas con las características relevantes para cada tipo de miel, son las descripciones ilustradas con fotografías del polen y las plantas de referencia, de 50 especies de la flora melífera peninsular. Asimismo, se abordan someramente aspectos de la producción de miel desde el punto de vista histórico y social. Se incluye también una revisión de los estudios sobre la calidad y normatividad de la miel, describiéndose las técnicas generales para el análisis melisopalinológico. Finalmente se presenta un anexo con la recopilación de las técnicas empleadas en Europa desde hace 3 décadas con el propósito de que a corto plazo se uniformice la metodología a nivel peninsular con propósitos comparativos.
ISBN: 978-607-7573-42-5
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán
Tapa blanda: 156 páginas
Edición: 1
Año: 2010
Tamaño: 17 x 23 cm