Manual de prácticas de tecnología de alimentos

Manual de prácticas de tecnología de alimentos

Autor: Fabiola Pereira Pacheco, María Alejandra Huerta Abrego, Enrique Góngora Lizama
$157.00
Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel de laboratorio en los temas de cárnico, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase.
Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suministrando el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula.
Los procedimientos se presentan de una manera sencilla y en la redacción de los mismos, se tomaron en cuenta las sugerencias vertidas por los alumnos que utilizaron este material didáctico durante la fase de “experimentación”.
ISBN: 978-607-8527-17-5
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán
Tapa blanda: 139 páginas
Edición: 1
Año:  2017
Tamaño:  23 x 17 cm.
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Título Manual de prácticas de tecnología de alimentos
Autor Fabiola Pereira Pacheco, María Alejandra Huerta Abrego, Enrique Góngora Lizama
Tipo Libro
Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel de laboratorio en los temas de cárnico, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase. Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suministrando el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula. Los procedimientos se presentan de una manera sencilla y en la redacción de los mismos, se tomaron en cuenta las sugerencias vertidas por los alumnos que utilizaron este material didáctico durante la fase de “experimentación”.
ISBN: 978-607-8527-17-5
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán
Tapa blanda: 139 páginas Edición: 1 Año:  2017 Tamaño:  23 x 17 cm.